【職工食堂托管】：提升企業(yè)后勤服務(wù)的創(chuàng)新解決方案
2024年12月05日
泉州學(xué)校食堂承包有風(fēng)險(xiǎn)嗎？
發(fā)布時(shí)間 ： 2022-08-16 16:11:38 關(guān)注：1536
很多人以為在泉州做學(xué)校食堂承包很賺錢，但利潤背后的風(fēng)險(xiǎn)也是存在的。當(dāng)前承包商的商業(yè)模式存在著很多的缺點(diǎn)，如食品安全、食堂食品不符合教師和學(xué)生的口味，食堂食品價(jià)格的外部優(yōu)勢(shì)并不明顯。泉州食堂承包商面臨哪些風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)呢？我們一起來了解下吧。
一、承包食堂利潤下降
隨著我國高校制度的完善和發(fā)展，許多的學(xué)校食堂承包成本增加，可能不得不拉承包商。許多人認(rèn)為學(xué)校食堂的成本相對(duì)較低，沒有租金、水電。事實(shí)上，如果想在學(xué)校開一個(gè)食堂，成本也很高。
學(xué)校會(huì)向食堂收取一定的費(fèi)用，有的學(xué)校規(guī)定食堂只能用學(xué)生卡消費(fèi)，食堂工作人員不能直接收現(xiàn)金或手機(jī)支付。這樣，學(xué)校就可以直接從系統(tǒng)中了解食堂目前的營業(yè)額，然后提取百分比。這樣，學(xué)校食堂的利潤就會(huì)減少。做餐飲業(yè)也不容易，沒有豐厚的回報(bào)，這也是現(xiàn)在學(xué)校“壟斷生意”無人問津的原因。
二、競(jìng)爭(zhēng)壓力大
過去，學(xué)校的老師和學(xué)生通常去學(xué)校食堂吃飯，但現(xiàn)在他們有了更多的選擇。首先，外賣行業(yè)正在蓬勃發(fā)展，點(diǎn)外賣不再是辦公室職員的專屬，許多學(xué)生也在網(wǎng)上點(diǎn)外賣，很少去食堂。
而且，很多商家和小販看到學(xué)校巨大的消費(fèi)潛力，都會(huì)來學(xué)校附近開店擺攤，與學(xué)校承包商競(jìng)爭(zhēng)，這也給學(xué)校食堂帶來了一定的影響。
三、物價(jià)上漲
國家加強(qiáng)了對(duì)學(xué)校食堂食品安全的檢查，進(jìn)一步擠壓了學(xué)校食堂的利潤空間。隨著價(jià)格的上漲，食堂不得不提高蔬菜價(jià)格，以確保其利潤。同時(shí)，近年來，由于學(xué)校食堂食品安全問題頻發(fā)，國家市場(chǎng)監(jiān)督局嚴(yán)格監(jiān)督學(xué)校食堂食品安全。為了應(yīng)對(duì)監(jiān)管，承包商不得不增加運(yùn)營成本，導(dǎo)致食堂失去價(jià)格優(yōu)勢(shì)。
以上介紹了三點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)際上，泉州食堂承包商需要面臨風(fēng)險(xiǎn)遠(yuǎn)不止這些，不管是食堂承包，還是食材配送等領(lǐng)域，所有餐飲行業(yè)都要根據(jù)實(shí)際情況去調(diào)整模式，與時(shí)俱進(jìn)，在保障用餐者吃得健康的同時(shí)，還要吃得滿意，用心服務(wù)好每一個(gè)消費(fèi)者，把服務(wù)和創(chuàng)新相結(jié)合，才能為企業(yè)樹立良好的口碑，企業(yè)才能獲利！
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