食堂管理

食堂管理應注重哪幾大要點？

說到食堂管理，很多管理人員都清楚。庫存積壓、食物損失、發(fā)票管理、食品安全問題都對食堂管理者造成壓力。那么如何減少食堂庫存積壓并平衡好食品銷售呢？今天我們就來說說吧。

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食堂管理如何培養(yǎng)人才

受新冠疫情影響，當前市場環(huán)境對餐飲行業(yè)來并不友好。有業(yè)內(nèi)人士斷言，未來3到5年，整個行業(yè)環(huán)境依然不容樂觀。因此，餐飲企業(yè)的當務之急不是尋求擴張，而是思考如何更好地生存。

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工廠飯?zhí)猛獍鼃企業(yè)如何監(jiān)管掛靠承包商

很多工廠或企業(yè)都會將飯?zhí)猛獍瞧髽I(yè)負責人會有很多顧慮，比如，承包商如何保證工廠飯?zhí)猛獍氖称钒踩?，如何保證食品的質(zhì)量，這是企業(yè)非常關心的。那么，企業(yè)如何監(jiān)管工廠飯?zhí)猛獍棠?？接下來，跟大家分享中膳金勺子的建議。

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食堂管理如何做好消毒工作

疫情當下，人們防疫工作不止要求在公共場合佩戴口罩進行防護，消毒工作也是必不可少的，尤其是在食堂管理方面，若疏忽大意，會造成更加嚴峻的局面。那么，在食堂管理方面如何做好消毒防疫工作？應該注意哪些方面呢？

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學校食堂掛靠管理從哪些細節(jié)落實監(jiān)督管理？

很多人不太了解學校食堂掛靠管理，都會對這種管理模式提出質(zhì)疑。今天，中膳金勺子就針對這一問題給大家答疑解惑。其實食堂掛靠管理找到靠譜有實力的服務商，可以幫助學校、事企單位等高效管理食堂、節(jié)省成本。那么，具體從哪些細節(jié)落實監(jiān)督管理呢？

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食堂掛靠：空氣炸鍋是好是壞？

隨著科學技術的不斷發(fā)展和進步，人們的生活發(fā)生了巨大的變化。不僅生活質(zhì)量顯著提高，而且還有越來越多的小家電，使人們的烹飪過程簡單快捷。目前，空氣炸鍋受到很多年輕人的喜愛，有些人認為空氣炸鍋是一種烹飪機器，但有些人認為吃空氣炸鍋做出來的食物會影響他們的健康?？諝庹ㄥ佋谥谱魇澄锏倪^程中是否會產(chǎn)生有害人體健康的元素，從而影響健康呢？今天，食堂掛靠帶您了解下真相。

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食堂管理企業(yè)不可忽視的采購技巧

在食堂管理中，涉及到方方面面的管理制度，制度涵蓋內(nèi)容繁多，其中就包括食堂采購管理制度。以下是福州中膳金勺子為食堂管理企業(yè)介紹的一些采購管理技巧，可以幫助企業(yè)減少一大筆成本開支。

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如何選擇食堂管理軟件

隨著互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，國內(nèi)食堂管理軟件越來越多。目前，市場上有成千上萬的知名食堂管理軟件，這就帶來一個問題，食堂管理軟件太多，食堂老板不知道如何選哪個好？其實，食堂老板可以根據(jù)企業(yè)自身的特點選擇最合適的食堂管理軟件。

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福州中膳金勺子帶您了解宋代點茶文化

在古代的時候，點茶是文人墨的日常趣事。茶的盡頭有詩、畫、琴、禪，能夠表達出不同意境，盡顯宋人的生活哲學。今天，福州中膳金勺子帶您了解宋人的點茶。

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食堂管理之廚房燈具選擇

在餐飲行業(yè)中，食堂管理應注重廚房燈具選擇，廚房燈具選擇也是大有講究。廚房照明分為兩級，一級是整個廚房的照明，另一級是洗滌、準備和操作的照明。根據(jù)《建筑照明設計標準》規(guī)定，廚房操作室、加工區(qū)和餐廳的照度為200lx，主副食品倉庫的照度為100lx，精加工間為300lx ，廚房應有足夠的照明，以提高工作效率和避免危險。廚房照明的主要目的是安全和高效。接下來中膳金勺子帶您了解一下廚房燈具應如何選擇。

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