如何在生鮮供應市場挑選到新鮮的冰凍魚

發(fā)布時間： 2022-07-29 09:16:01 關注：920

在生鮮供應市場，我們常?？吹椒胖迷诒系聂~蝦，很難分辨出冷凍魚是否新鮮，我們不知道它在冷凍前是否新鮮，以及冷凍了多長時間。佛山中膳金勺子在行業(yè)已有二十余年，對生鮮產品的保鮮和辨別鮮度頗有經驗，現在帶大家看看如何分辨冷凍魚是否新鮮。

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首先，一種廣泛使用的方法是看魚的鰓是否是紅色的。一些不法生鮮配送公司可能會使用一氧化碳來保持鰓的鮮紅色。對于冰鮮的冷凍魚，只看魚鰓可能并不可靠，需要通過結合壓、聞等方法來辨別是否新鮮。

1.壓”是指壓魚身體的時候，魚塌陷恢復緩慢或不恢復，說明魚不是很新鮮。

2.“聞”是指聞魚鰓。如果是新鮮的魚，我們可以聞到一股海味或輕微的魚腥味，而不是藥水味或其他奇怪的氣味。

3.“觀察”是看的意思，我們可以看到魚的鱗片是否有光澤，眼睛是否明亮清晰，如果魚被水平握住，會保持水平或者彎曲下垂，并且魚鱗有光澤，眼睛不渾濁，那么魚就很新鮮，適合買回去烹飪。

如果覺得以上步驟組合起來太麻煩，我們可以選擇一兩步，其中“聞”或“橫拿”方法比較靠譜。

我們還可以根據魚死后身體的變化來判別是否新鮮。剛死不久的魚，肌球蛋白還沒有完全分解，肌肉還有彈性。魚死后會經歷一段僵硬期，此時身體可以保持水平。但如果魚已經死很久，橫拿的時候，魚的身體會彎曲和下垂，魚鱗的光澤和眼睛的光彩還取決于魚的死亡時間和微生物感染引起的腐敗程度。

小伙伴在購買冰凍魚可參考以上的方法來辨別魚是否新鮮，如果是批量采購，還需找靠譜和有資質認證的供應商，佛山中膳金勺子資質證件齊全，擁有強大的物流的運輸體系，并且一直堅持服務為先、質量為本、快捷配送的原則，為客戶提供新鮮、安全、健康的生鮮產品！

標簽: 生鮮供應

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