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來吧!展示!2021第一屆金勺子廚藝大賽獲獎(jiǎng)作品

發(fā)布時(shí)間 : 2021-06-09 10:24:56 關(guān)注:3744

微信圖片_20210302094641.jpg


5月23日

在中膳金勺子集團(tuán)總部舉辦了

2021第一屆金勺子廚藝

現(xiàn)場的每一位大廚

都展示出了各自的精彩


其間高低錯(cuò)落有致,令人流連忘返

讓我們回顧一下獲獎(jiǎng)作品吧

來吧!展示~





中餐-金廚獎(jiǎng)作品:《夏日繽紛》

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▲創(chuàng)作者:龍火成

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成本:????

創(chuàng)意:?????

口感:?????

關(guān)鍵詞:創(chuàng)意

這道菜是以夏天為主題,采用了煎、炸、軟炒等烹調(diào)工藝,將許多種不同顏色、不同質(zhì)地的食材、料汁,密布擺放,融入菜品。

從菜單主題、選擇食材、烹飪技藝,到搭配器皿,擺盤裝飾,動(dòng)靜結(jié)合,體現(xiàn)在每一處細(xì)節(jié)。




中餐-銀廚獎(jiǎng)作品:《脆皮剩飯》


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▲創(chuàng)作者:李焰新

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成本:?????

創(chuàng)意:????

口感:????

關(guān)鍵詞:成本

控制成本,一直是團(tuán)餐運(yùn)營管理的重要部分,從這道菜品名稱不難看出,最大的亮點(diǎn),就是成本。

主料選擇的是最普通的白米飯,用最簡單的食材,做出最美味的菜式,在味道和營養(yǎng)都得到充分滿足的同時(shí),又把減少浪費(fèi)落到了實(shí)處。






中餐-銅廚獎(jiǎng)作品:《錦繡雙拼》


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▲創(chuàng)作者:李軍新

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成本:????

創(chuàng)意:???

口感:????

關(guān)鍵詞:傳承

美味的食物,不光是滿足口腹之欲,更能在情感上產(chǎn)生共鳴。這道經(jīng)典的粵式燒臘雙拼,皮脆肉嫩,每一口都是聽得見的味道。


向經(jīng)典致敬,為創(chuàng)新開道,讓客戶在食堂也能一口解鎖正宗粵式好味道~




點(diǎn)心-金廚獎(jiǎng)作品:步步高升

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▲創(chuàng)作者:趙錦仁

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成本:????

創(chuàng)意:????

口感:?????

關(guān)鍵詞:健康

俗話說:“早餐要吃好”,但這個(gè)“好”字,卻不簡單。在滿足飽腹和便捷的前提下,對(duì)口感的追求也不能松懈。


制作點(diǎn)心最講求精細(xì),想要獲得精致的呈現(xiàn),就少不了每一步謹(jǐn)慎的工藝。好的食材,搭配健康的烹飪方式,為職工們奏響一天的起床號(hào)。




最人氣大廚獎(jiǎng):黃明彪


上期推送


《【投票】倒計(jì)時(shí)4天,2021第一屆金勺子廚藝大賽,等你來戰(zhàn)!》

規(guī)則是:投票第1名的選手將獲得

{最佳網(wǎng)絡(luò)人氣大廚}

非常感謝大家的投票支持

經(jīng)過5月19日-22日激烈的投票競爭

投票詳情如下

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也再次恭喜

黃明彪以4025票奪得

最佳人氣大廚獎(jiǎng)!


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錘煉團(tuán)隊(duì)精神,創(chuàng)造無限可能

未來,我們將持續(xù)提升能力水平和服務(wù)質(zhì)量

以匠心精神制作出更加營養(yǎng)美味的特色產(chǎn)品


不斷給每一位食客帶來新的舌尖體驗(yàn)

本次大賽的美食也將會(huì)

在各個(gè)門店的供餐中陸續(xù)上新哦

請(qǐng)大家敬請(qǐng)期待吧~

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